تقديم غاري

غاري، كما هو معروف شعبيا في غرب ووسط أفريقيا والبرازيل، هو المنتج الغذائي الأكثر قيمة للكسافا والغذاء الأساسي لمعظم بلدان غرب ووسط أفريقيا، ويشكل وجبة يومية لأكثر من 350 مليون شخص في تلك المنطقة وهو الغذاء الرئيسي. وجبة أساسية لأكثر من 800 مليون شخص حول العالم. يمكن تحضير غاري بعدة طرق ويمكن أن تكون النتيجة النهائية وجبة كاملة أو وجبة خفيفة أو حبوب الإفطار.

وبالإضافة إلى ذلك، تتمتع الكسافا المعالجة على شكل التابيوكا بسوق تصدير كبيرة في آسيا وأوروبا وأمريكا. إن سهولة إنتاجها النسبية وإنتاجيتها العالية جدًا وقدرتها على البقاء لفترة طويلة في الأرض بعد النضج تمنح الكسافا ميزة واضحة كمحصول نقدي. وبالمثل، يتم إنتاج أكثر من 100 منتج مختلف من الكسافا للاستهلاك البشري والاستخدام الصناعي وكذلك علف الماشية/الحيوانات الأليفة. يعتبر الغاري منتجًا مغذيًا وصحيًا، وهو أكثر أليافًا وأقل نشويًا، ويحتوي بشكل طبيعي على فيتامين B وC وعناصر غذائية إضافية من زيت النخيل المستخدم في تحضيره.

 إن أكثر الفوائد الملموسة لمستهلكي Garri هي التغذية الأفضل التي تؤدي إلى صحة أفضل. الفوائد الصحية موثقة جيدًا وتشمل:

1. مصدر طبيعي لفيتامين B وC (48.2 ملجم/100 جم)
2. مصدر طبيعي للمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم.
3. فيتامين A وE الموجود في زيت النخيل الذي يستخدم في تحضيره.
4. سهل الهضم ولكنه غني بالألياف القابلة للذوبان، وهو أسهل على المعدة وغالباً ما يوصى به للمرضى الذين يتعافون من المرض أو الجراحة وللأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم الحمضي أو اضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى.
5. كما وجد أنه مفيد في حالات الاضطرابات الهضمية وأمراض الكبد.