Présentation de Garri
Garri, wie es in West- und Zentralafrika und Brasilien genannt wird, ist das wertvollste Maniokprodukt und das wichtigste Grundnahrungsmittel in den meisten west- und zentralafrikanischen Ländern. Es ist die tägliche Mahlzeit für über 350 Millionen Menschen in dieser Region und das Grundnahrungsmittel für über 800 Millionen Menschen weltweit. Garri kann auf vielfältige Weise zubereitet werden, und das Endergebnis kann eine ganze Mahlzeit, ein Snack oder ein Frühstücksmüsli sein.
Darüber hinaus erfreut sich Maniok, das in Form von Tapioka verarbeitet wird, eines großen Exportmarktes in Asien, Europa und Amerika. Die relativ einfache Produktion, der sehr hohe Ertrag und die Fähigkeit, nach der Reife lange im Boden zu verbleiben, verschaffen der Maniokpflanze einen deutlichen Vorteil als Nutzpflanze. Außerdem werden aus Maniok mehr als 100 verschiedene Produkte für den menschlichen Verzehr, die industrielle Verwendung sowie als Vieh- und Haustierfutter hergestellt. Garri ist ein nahrhaftes und gesundes Produkt, es ist faseriger und weniger stärkehaltig und enthält von Natur aus Vitamin B und C sowie zusätzliche Nährstoffe aus dem bei der Zubereitung verwendeten Palmöl.
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Un produit facile à utiliser et à préparer
L’aliment de base de la plupart des Africains de l’Est est l’Ugali (Sima), également connu sous le nom de repas farineux en Afrique australe. Elle est généralement fabriquée à partir de maïs blanc et est cuite à peu près de la même manière que la polenta italienne, fabriquée à partir de maïs jaune. La polenta et l’ugali ont les mêmes propriétés et doivent toutes deux être cuites. Bien que le Garri ait la même apparence que l’Ugali et soit consommé de la même manière, il diffère également sur de nombreux points importants.
- Garri ist ein gluten- und zyanidfreies Produkt.
- Garri muss bei der Zubereitung als vollständige Mahlzeit oder Müsli nicht gekocht werden.
- Garri ist ein vorgekochtes Produkt mit einfachen Anweisungen: JUST ADD WATER (das Wasser kann entweder heiß oder kalt sein)
- Garri verdreifacht seine Masse, wenn es mit drei Teilen Flüssigkeit zu einem Teil Produkt gemischt wird.
Garri ist leicht, einfach zu verwenden und eignet sich für Gegenden mit wenigen Kochgelegenheiten. - Le garri peut être mélangé à tous les aliments épicés.
- Le garri peut être mélangé avec du lait froid, du sucre ou du miel pour obtenir une céréale sucrée (aliment idéal pour les malades, les personnes âgées et les jeunes enfants).
- Le garri a une durée de conservation plus longue, de plus de deux ans (la valeur nutritionnelle du produit n’est pas perdue lors du stockage).
- Im Gegensatz zu Ugali, das nach dem Kochen mehr als 5 % verliert, geht bei Garri kein gekochter Anteil in den Topf.
- Garri kann wie jede andere gekochte Mahlzeit einfach in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
- Garri hinterlässt nach dem Kochen keinen unordentlichen Topf
- Unlike maize flour, Garri does not have a second-grade product.
- Garri does not disintegrate when it gets cold.
Avantages du Garri
Les avantages les plus tangibles pour les consommateurs de Garri sont une meilleure nutrition qui conduit à une meilleure santé. Les bienfaits pour la santé sont bien documentés et comprennent :
- Eine natürliche Quelle von Vitamin B und C (48,2mg/100g)
- Eine natürliche Quelle von Magnesium, Kalium, Eisen und Kalzium.
- Die Vitamine A und E sind im Palmöl enthalten, das für die Zubereitung verwendet wird.
- Leicht verdaulich und reich an löslichen Ballaststoffen, schont es den Magen und wird häufig für Patienten empfohlen, die sich von einer Krankheit oder einer Operation erholen oder unter sauren Verdauungsstörungen oder anderen Verdauungsstörungen leiden.
- Auch bei Zöliakie und Lebererkrankungen hat er sich als hilfreich erwiesen.
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