Apresentando Garri
Garri, como é popularmente conhecido na África Ocidental/Central e no Brasil, é o produto alimentar de mandioca mais valorizado e o principal alimento básico da maioria dos países da África Ocidental/Central, constitui uma refeição diária para mais de 350 milhões de pessoas naquela região e é o refeição básica de mais de 800 milhões de pessoas em todo o mundo. O Garri pode ser preparado de várias maneiras e o resultado final pode ser uma refeição completa, um lanche ou um cereal matinal.
Além disso, a mandioca processada na forma de tapioca desfruta de um mercado de exportação considerável na Ásia, Europa e América. A sua relativa facilidade de produção, rendimento muito elevado e capacidade de permanecer muito tempo no solo após a maturidade conferem à mandioca uma vantagem distinta como cultura comercial. Da mesma forma, mais de 100 produtos diferentes são produzidos a partir da mandioca para consumo humano, uso industrial, bem como rações para gado/animais de estimação. Garri é um produto nutritivo e saudável, é mais fibroso e menos amiláceo, contém naturalmente vitaminas B, C e nutrientes adicionais provenientes do óleo de palma utilizado no seu preparo.
Um produto fácil de usar e preparar
O alimento básico para a maioria dos africanos orientais é o Ugali (Sima), também conhecido como refeição farinhenta na África Austral. Geralmente é feito de milho branco e cozido da mesma maneira que a polenta italiana, que é feita de milho amarelo. Tanto a polenta quanto o ugali têm as mesmas propriedades e ambos precisam ser cozidos. Embora Garri tenha a mesma aparência do Ugali e seja consumido de maneira semelhante, ele também difere em muitos aspectos importantes.
- Garri é um produto sem glúten e sem cianeto.
- Garri não requer cozimento no seu preparo como refeição completa ou cereal.
- Garri é um produto pré-cozido com instruções simples: BASTA ADICIONAR ÁGUA (a água pode ser quente ou fria)
- Garri triplica em massa quando misturado três partes de líquido com uma parte de produto
- Garri é leve, fácil de usar e adequado para áreas com poucos equipamentos de cozinha.
- Garri pode ser misturado com todos os alimentos picantes.Garri pode ser misturado com leite frio, açúcar ou mel em um cereal doce (alimento ideal para doentes, idosos e crianças pequenas).
- Garri tem vida útil maior, de mais de dois anos (o valor nutricional do produto não se perde com o armazenamento).
- Garri não perde nenhuma porção cozida na panela, ao contrário do ugali, que perde mais de 5% após o cozimento.
- Garri pode ser facilmente aquecido no micro-ondas, como qualquer outra refeição cozida.
- Garri não deixa panela bagunçada depois de cozinhar
- Ao contrário da farinha de milho, a Garri não possui um produto de segunda qualidade.
- Garri não se desintegra quando esfria.
Benefícios do Garri
Os benefícios mais tangíveis para os consumidores de Garri são uma melhor nutrição, que leva a uma saúde melhor. Os benefícios para a saúde estão bem documentados e incluem:
- Uma fonte natural de vitamina B e C (48,2mg/100g)
- Fonte natural de magnésio, potássio, ferro e cálcio.
- Vitaminas A e E contidas no óleo de palma que é utilizado na sua preparação.
- Fácil de digerir, mas rico em fibras solúveis, é mais fácil para o estômago e é frequentemente recomendado para
- pacientes em recuperação de doenças ou cirurgias e para pessoas que sofrem de indigestão ácida ou outros distúrbios digestivos.
- Também foi considerado útil em casos de doença celíaca e hepática.
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